ゴーヤは縦４つ割りにし、厚さ３mm程度にスライスする。

ボウルにゴーヤを入れて塩をもみ込み、10分ぐらいおいたらさっとすすぐ。

たっぷりのお湯を沸かして塩を加え、パスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉をバラバラになるまで炒める。
ゴーヤを加えてさらに炒め、島だれで調味する。

大きめのボウルに卵を溶き、牛乳、チーズフレーク（なければ粉チーズでも可）を加えて混ぜておく。

茹であがったパスタを湯切りし、具材の入ったフライパンに投入して軽く炒める。
水分が足りなければパスタの茹で汁を加える。

フライパンの中身を卵のボウルに入れ、よく混ぜて、余熱で卵をパスタと具材に絡め、お皿に盛りつければ出来上がり。