四角豆はヘタを除いておく。豚肉は1/2の長さに切って、片面に薄く小麦粉をふっておく。

四角豆2個を重ねて肉を巻き（小粉をふった方が内側）、油をひいたフライパンで、肉の巻き終わりを下にして暫く焼く。

塩、コショウで調味してコロコロと転がしながらこんがりと焼いたら出来上がり。2つに切って盛り、レモンを絞って頂きます。