エッグベネディクト
ゆっくりした朝に時々食べたくなるエッグベネディクト、今回は小松菜とベーコンのソテーをのせました。
このレシピの生い立ち
簡単ソースで手抜きのポーチドエッグを作りました。家にある材料をのせて、ソテーした野菜とベーコンやハム、スモークドサーモンとタマネギとケイパーもおいしいです。いろいろおためしください。
ソースもいろいろ、中のものにあわせてかえてみてください。
エッグベネディクト
ゆっくりした朝に時々食べたくなるエッグベネディクト、今回は小松菜とベーコンのソテーをのせました。
このレシピの生い立ち
簡単ソースで手抜きのポーチドエッグを作りました。家にある材料をのせて、ソテーした野菜とベーコンやハム、スモークドサーモンとタマネギとケイパーもおいしいです。いろいろおためしください。
ソースもいろいろ、中のものにあわせてかえてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
マフィンはオーブン２５０度３〜４分焼いておきます。
- 2
卵は湯に酢を大３〜４（少し多め）に入れ、お湯が沸いてから、ボールにわっておいた、卵を入れポーチドエッグを作ります。
- 3
白身を集めるように湯の中ではしなどで形を整え、半熟状態で取り出し、水気を切っておきます。
- 4
小松菜は３〜４cmに切り、ベーコンも同じぐらいの長さにカットし、フライパンで炒め少し、塩、胡椒しておきます
- 5
マヨネーズに豆乳クリームと白ワイン小１を入れ、お好みのシーズニングを入れて、混ぜ合わせます
- 6
１のマフィンを半分に切り、ここに４のベーコンと小松菜、その上に３のポーチドエッグをのせ、上から５のソースをかけます
コツ・ポイント
ポーチドエッグは少しお酢が多めの方が固まりやすく、白身が散らばらないように良い形に集めて下さい。ソースは手抜きにしましたが、ホランディーヌソースをつくれば、もっと本格的です。中に入れるものは生野菜にハムを入れても美味しいです。
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