ピリリ爽やか～♪鶏の柚子胡椒照り焼き
ケチャ＆ウル @kecha_uru
2010/01/08話題入りに感謝♪ 定番の鶏の照り焼きを、柑橘果汁と柚子こしょうで、ピリリ＆あっさり仕立てに。
このレシピの生い立ち
定番の鶏の照り焼き。旬のかぼすでさっぱり美味しく食べたいな～と思って。
ピリリ爽やか～♪鶏の柚子胡椒照り焼き
2010/01/08話題入りに感謝♪ 定番の鶏の照り焼きを、柑橘果汁と柚子こしょうで、ピリリ＆あっさり仕立てに。
このレシピの生い立ち
定番の鶏の照り焼き。旬のかぼすでさっぱり美味しく食べたいな～と思って。
作り方
- 1
鶏は皮目にフォークで穴をあけ、塩・胡椒少々をふり、4等分する。
- 2
■の材料を合わせておく。
キャベツは粗めの千切りにして水に放ちぱりっとさせておく。 - 3
フライパンに少量のサラダ油をしき、①の鶏肉を皮目から焼く。弱めの中火でじっくり、出てくる脂をふきとりながら。
- 4
皮がパリッとしたら、裏返し■の調味料（片栗粉が沈殿してるので混ぜてから）を加え、とろみがでるまで煮立たせる。
- 5
キャベツをしいた皿に盛り付け、好みで柑橘果実の皮の千切りをトッピングしたら完成です♪
コツ・ポイント
鶏肉は、弱めの中火で皮目からじっくりと5分以上焼き、出てくる脂をキッチンペーパーでしっかりふき取ると、皮パリッとあっさり美味しく仕上がります♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18994681
