豆腐de抹茶プリン
ココの家庭料理 @cook_40210357
なめらか食感の豆腐de抹茶プリン
このレシピの生い立ち
１歳の息子にたんぱく質を食べさせたくて考えました。ゼリーだと喉に詰まらせる心配があったので滑らかプリンの様な食感になる様に作りました。参考にさせてもらった物はダイエットおかず大事典です。
豆腐de抹茶プリン
なめらか食感の豆腐de抹茶プリン
このレシピの生い立ち
１歳の息子にたんぱく質を食べさせたくて考えました。ゼリーだと喉に詰まらせる心配があったので滑らかプリンの様な食感になる様に作りました。参考にさせてもらった物はダイエットおかず大事典です。
作り方
- 1
豆腐の淵に切れ込みを入れ水切りをする。
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- 2
フードプロセッサに豆腐、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる。
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- 3
抹茶を加えダマが出来ない様によく混ぜる。
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- 4
鍋に水を入れ沸騰直前まで温めゼライスを入れて溶かし混ぜる。
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- 5
フードプロセッサの中身も加えたら火を止め泡立たない様にヘラを使ってゆっくり混ぜ合わせる。
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- 6
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- 7
器に豆腐を流したらラップをかけて３～４時間程度、冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
滑らかな食感にするためにフードプロセッサを使ってしっかり混ぜる。ゼライスを溶かしたり、豆腐を入れて混ぜる時は蒸発や風味を生かす為に火を止め沸騰もさせないのがコツ。フードプロセッサが場合は泡立て器やハンドミキサーを上手に活用してね。
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