豚丼（北海道版）
はるみん＠HAMIX @cook_40090302
帯広豚丼を家庭版に再現してみました。
このレシピの生い立ち
豚丼は帯広名物です。いわばうな丼の豚肉版。
専門店で炭火焼きしたのにはかないませんが、
魚焼きロースターを使えば、家庭でもそれなりにおいしくできます。
豚丼（北海道版）
帯広豚丼を家庭版に再現してみました。
このレシピの生い立ち
豚丼は帯広名物です。いわばうな丼の豚肉版。
専門店で炭火焼きしたのにはかないませんが、
魚焼きロースターを使えば、家庭でもそれなりにおいしくできます。
作り方
- 1
お肉は、肉たたきか包丁の背でたたいてから、醤油とみりんを合わせた中に15分くらいつけておきます。
- 2
魚焼き器を5分ほど空焼き１のお肉を並べ、片面6分焼いたら返して4分（両面焼きなら10分）焼く。自動ならグリル任せで。
- 3
白髪ネギを作ります。
長ネギは、中心のヌルヌルしたところを外して、外側の白い所だけ使います。 - 4
つけダレを小鍋にとってひと煮立ちさせて、かけダレにします。
- 5
お肉が焼きあがったら、食べよい大きさに切って、4のタレをくぐらせてから、ご飯の上に乗せ、白髪ネギを添えます。
-
コツ・ポイント
お肉は、ちょっと厚みと脂があった方が香ばしくできると思います。
お好みで、粉山椒か七味を振ってどうぞ。
甘みが足りなければお砂糖をちょっと加えてください。市販のうなぎの蒲焼のたれでもＯＫ。
北海道在住、夫と二人暮らしの兼業主婦です。母譲りのレシピなど、うちの定番におさまっているものを載せています。＊サイトはこちらです。↓よかったら遊びにいらしてください。HAMIX JOURNAL→http://hamix-journal.com/2001年スタート。我が家の毎日の晩ご飯も掲載中家の晩ご飯→http://hamix-journal.com/kitchen/top.html
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