オレンジ♪ムースinゼリー(*^▽^)/
カバカバン @cook_40102367
甘酸っぱいゼリーに味やわらかムースが、絶妙にマッチします。手間はかかりますが、おもてなしにいかがですか？
このレシピの生い立ち
好きなイチゴが消えたこの秋に、ムースにするにはこれしかない(*_*)と思いオレンジ風味にしました。他にココアとかバナナとかでもいいと思いましたが、酸味あふれる刺激がほしかったんです(#^.^#)
オレンジ♪ムースinゼリー(*^▽^)/
甘酸っぱいゼリーに味やわらかムースが、絶妙にマッチします。手間はかかりますが、おもてなしにいかがですか？
このレシピの生い立ち
好きなイチゴが消えたこの秋に、ムースにするにはこれしかない(*_*)と思いオレンジ風味にしました。他にココアとかバナナとかでもいいと思いましたが、酸味あふれる刺激がほしかったんです(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
ゼリーを作ります。ゼラチンを10mlの水でふやかします。
- 2
ふやかしたゼラチンを温めて溶かし、オレンジジュースの入ったボウルにゼラチンを加え混ぜる。
- 3
カップに均等にゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
- 4
その間にムース生地を作ります。鍋にオレンジジュース、牛乳、上白糖、バニラエッセンスを入れて、とろみがつくまで煮込みます。
- 5
ムース用のゼラチンを15mlの水でふやかします。その間に生クリームを7分立てに泡立てます。
- 6
鍋のオレンジ液に温めて溶かしたゼラチンを加えよく混ぜます。そのあと冷やします。
- 7
オレンジ液を泡立てた生クリームに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
- 8
ゼリー液が固まった容器にムース生地を入れます。
よく冷やして出来上がりです。
コツ・ポイント
甘さは自由です。ただゼリーとムースの甘さの組み合わせ方で全体が甘すぎる、薄すぎるってことになっちゃうので、全体の上白糖の割合には気を付けましょう。
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