元気回復❣サーモンラビコットソース

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

鮭の身の赤い色は天然色素の一種、アスタキサンチンによるもので、体内の有害な活性酸素を除去する働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。東芝病院様にご協力いただいております。

元気回復❣サーモンラビコットソース

鮭の身の赤い色は天然色素の一種、アスタキサンチンによるもので、体内の有害な活性酸素を除去する働きがあります。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。東芝病院様にご協力いただいております。

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材料

1人分
  1. 70g
  2. 0.3g
  3. こしょう 0.3g
  4. 小麦粉 3g
  5. サラダ油 4g
  6. フレンチドレッシング 10g
  7. 玉ねぎ 10g
  8. きゅうり 10g
  9. 青ピーマン 3g
  10. ●赤ピーマン 3g
  11. ●黄ピーマン 3g
  12. オクラ 15g

作り方

  1. 1

    鮭に塩・胡椒をふりしばらくおき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす

  2. 2

    熱したフライパンに油を引き、①を入れ両面を焼く

  3. 3

    ●の野菜をみじん切りにしフレンチドレッシングと一緒に合わせる

  4. 4

    出来上がった鮭をお皿に盛り、③を上にかけ、熱湯でさっと茹で半分に切ったオクラを添える

コツ・ポイント

ソースを鮭に漬け込むとマリネ風にアレンジできます!

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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