レモン・グレーズ ドーナツ
レモンの香りがさわやかな サックリドーナツ♪揚げたてをどうぞ☆
このレシピの生い立ち
小さいころ読んだ『わかったさんのドーナツ』に憧れて♪
本が手元にないので配合がわからず（汗）どうしても食べたかったので
レモンたっぷりのドーナツ、作ってみました＾＾
レモン・グレーズ ドーナツ
レモンの香りがさわやかな サックリドーナツ♪揚げたてをどうぞ☆
このレシピの生い立ち
小さいころ読んだ『わかったさんのドーナツ』に憧れて♪
本が手元にないので配合がわからず（汗）どうしても食べたかったので
レモンたっぷりのドーナツ、作ってみました＾＾
作り方
- 1
レモンは良く洗って表皮のみすりおろしておきます。
-
- 2
☆おろしたレモン皮に砂糖（分量内から）を少し加えてペースト状になるまでパレットナイフなどですっておくと香りが立ちます♪
-
- 3
ボウルに薄力粉・BPをふるいいれ、砂糖、・バニラシュガー・レモン皮も入れて混ぜます。
-
- 4
*バニラエッセンスで代用する場合は（６）で牛乳と一緒に入れてね☆
- 5
バターを冷たいままいれ、粉をまぶしながらカードで刻みます。さらさらになるまで手でもみこんで塊がなくなればOK！
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- 6
中央を凹ませて牛乳と卵をいれ、ゴムベラで中央から混ぜます。切るようにサックリ混ぜ粉気が無くなるようにします。
-
- 7
キレイに混ざったら生地は完成です☆
-
- 8
ラップに包んで1cm厚さにのし、1～2時間冷やします。
-
- 9
グレーズを作ります。レモン汁と粉糖を良く混ぜます。
-
- 10
揚げ油を170℃に熱し、揚げていきます。
生地のラップをはがし、カードで適当な大きさに切り、そのまま油へ！！ -
- 11
※打ち粉をしないことで油が汚れにくくなります。
生地が扱いにくいので冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。 - 12
※ラップの切れ端が入らないように包丁は使わないでね☆
スプーンですくって落としても◎ - 13
何度か裏返しながらゆっくりキツネ色に揚げます。
網にとって、グレーズをかけたら完成★ -
コツ・ポイント
打ち粉をしないのがポイントです☆
油の温度は高すぎると焦げるのでややぬるめでゆっくり揚げてください♪
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