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根菜たっぷりとろ~り豚汁
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根菜たっぷりとろ~り豚汁-レシピのメイン写真

根菜たっぷりとろ~り豚汁

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

寒くなると恋しくなる豚汁。
なめこと里いもでとろ~り…体の芯から温まります。
このレシピの生い立ち
味噌と醤油を合わせるのが我が家流です。
野菜はお好きなものでいいのですが、ごぼうを加えると香りがぐっと良くなりますね。

寒くなると恋しくなる豚汁。
なめこと里いもでとろ~り…体の芯から温まります。
このレシピの生い立ち
味噌と醤油を合わせるのが我が家流です。
野菜はお好きなものでいいのですが、ごぼうを加えると香りがぐっと良くなりますね。

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根菜たっぷりとろ~り豚汁

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

寒くなると恋しくなる豚汁。
なめこと里いもでとろ~り…体の芯から温まります。
このレシピの生い立ち
味噌と醤油を合わせるのが我が家流です。
野菜はお好きなものでいいのですが、ごぼうを加えると香りがぐっと良くなりますね。

寒くなると恋しくなる豚汁。
なめこと里いもでとろ~り…体の芯から温まります。
このレシピの生い立ち
味噌と醤油を合わせるのが我が家流です。
野菜はお好きなものでいいのですが、ごぼうを加えると香りがぐっと良くなりますね。

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材料

4人分
  • サラダ油 大さじ1
  • ごぼう(ささがき) 1/2本
  • 豚こま肉 100g
  • 里いも(一口大) 4個
  • 蒟蒻 1枚
  • 水 600ml
  • 和風だしの素 小さじ1
  • 白菜(ざく切り) 1/8個
  • なめこ 1パック
  • 味噌 大さじ2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 長ネギ(斜め切り) 1本
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは、一口大に手でちぎる。
    鍋に湯を沸かし、3分程度茹で、湯を切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、ごぼうを炒める。
    豚肉、里いも、こんにゃくの順に加え、よく炒める。

    • 根菜たっぷりとろ~り豚汁作り方2写真
  3. 3

    水を加え、沸いたらあくをとる。
    だしを入れ、里いもが柔らかくなったら、白菜、なめこを加える。

    • 根菜たっぷりとろ~り豚汁作り方3写真
  4. 4

    味噌、醤油で味を調え、仕上げにネギを加える。

    • 根菜たっぷりとろ~り豚汁作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼうは皮と身の間にうま味があるので、むかずに包丁の背で皮をこそぐようにする。
よく炒めることで、香りがよくなります。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/09/15 14:56に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

豚汁 白菜 里芋 ごぼう なめこ こんにゃく 豚こま 味噌 長ネギ

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