エコな歯ごたえキンピラ
mikkusan @cook_40030941
大根の皮を無駄なく使用。一度凍らせて解凍するので余分な水分も抜けて細切りの筍のような食感に近くなりますよ♪
このレシピの生い立ち
大根の皮が勿体ないので冷凍保存しているのですが、ある程度溜まるとよく作る一品です。冷凍によって歯ごたえも良くなるので一石二鳥〜♪
エコな歯ごたえキンピラ
大根の皮を無駄なく使用。一度凍らせて解凍するので余分な水分も抜けて細切りの筍のような食感に近くなりますよ♪
このレシピの生い立ち
大根の皮が勿体ないので冷凍保存しているのですが、ある程度溜まるとよく作る一品です。冷凍によって歯ごたえも良くなるので一石二鳥〜♪
作り方
- 1
人参と油揚げを細切りにする。
- 2
解凍した細切りの大根の皮をギュッと絞って水気を切る。
- 3
フライパンに油をひき、大根を炒め余分な水分を飛ばす。水気が多ければキッチンペーパー等で取ってください。
- 4
人参を加え、少ししんなりしたら油揚げを投入。少し炒めて調味料を入れ、水気が少なくなったら出来上がり。
- 5
お好みで一味をふって下さい。
コツ・ポイント
大根の皮は出たときに細く切って袋に入れて冷凍保存。ある程度溜まったら解凍して使うと手軽に出来る立派な一品になります(^-^)
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