鰹は拍子木切りにする。
大き目ゴロゴロにする。

玉ねぎ・生姜をみじん切りにし、味噌を叩き合わせる。
酒を入れ、滑らかにする。

ボウルに(２)を入れ、スプーンで鰹をさっくり混ぜる。

皿に盛り、ゴマ・葱を振る。