茄子は縦半分に切り、更に1本切り込みを入れて、ベーコンを挟める状態にします。水にさらして灰汁を抜きます。

ベーコンは半分に切り、よく水気を切っておいた茄子にはさみます。

大葉にんにく醤油の大葉を取り出し、醤油を手で絞ってみじん切りにしてください。

フライパンに油をひいて、ベーコンをはさんだ茄子を両面、焼き色が付くまで焼きます。

焼きあがったら、茄子をお皿に盛り、３の大葉を散らして出来上がり。しょうが醤油で食べてください。