白菜豚汁
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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白菜豚汁
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
白菜は軸の部分と葉の部分を分ける 。軸の部分は縦4等分に包丁を入れ、そぎ切りにする。
- 2
葉の部分も縦に4～5等分（葉の広さによって）に包丁を入れ、3㎝長さの一口大に切る。
- 3
鍋に水を張り、水から豚小間・白菜を入れ煮る。灰汁が出たら取り除く。白菜が柔らかく煮えたら、だし・味噌を加え調味する。
コツ・ポイント
豚肉を柔らかく煮たい時は、調味料を入れずに煮る事がポイントです。水から入れるの～と思われるかもしれませんが、豚肉臭くなく美味しくいただけます。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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