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鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風
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鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風-レシピのメイン写真

鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

カレー風味で食欲増進。
紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
このレシピの生い立ち
カレー風味のアフリカンBBQが元ネタです。
今回は紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました。

カレー風味で食欲増進。
紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
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カレー風味のアフリカンBBQが元ネタです。
今回は紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました。

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鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

カレー風味で食欲増進。
紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
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カレー風味のアフリカンBBQが元ネタです。
今回は紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました。

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紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
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材料

4人分
  1. 鶏手羽元 800g
  2. オリーブ油 適量
  3. 紹興酒 適量
  4. 醤油 適量
  5. 小玉ねぎ 12個
  6. にんにく 2片
  7. ローリエ 2枚
  8. 煮汁
  9. カレー粉 小さじ2
  10. 紹興酒 大さじ2
  11. 醤油 大さじ4
  12. 砂糖 大さじ2
  13. オイスターソース 小さじ1
  14. 水 カップ1
  15. 塩 少々
  16. こしょう 少々
  17. オリーブ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏は、紹興酒と醤油に30分ほどつけておく

    • 鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風作り方1写真
  2. 2

    小玉ねぎは、水に15分くらいつけてから皮を剥く

    • 鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブ油を入れ、油がつめたい内にニンニクを入れ
    ニンニクオイルを作る

    • 鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風作り方3写真
  4. 4

    鶏を炒め
    皮に焦げ目がついたら、一旦取り出す

    • 鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風作り方4写真
  5. 5

    その鍋に小玉ねぎを入れて炒める

  6. 6

    玉ねぎに焼き色が付いたら、鶏を戻し仕入れる

    • 鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風作り方6写真
  7. 7

    煮汁を加え20分ぐらい煮込む

    • 鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風作り方7写真

コツ・ポイント

小玉ねぎを使うのがコツです。
小玉ねぎの皮を剥くのが、やや大変ですが、
剥く前に15分ほど水に漬けておくとスルリと剥けます。
味のしみ込んだこの小玉ねぎが美味しいのです。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2013/09/26 07:37に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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