鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風

鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風-レシピのメイン写真

鶏と小玉ねぎのカレー煮＊中華風

楽居料理 @cook_40059604

カレー風味で食欲増進。
紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
このレシピの生い立ち
カレー風味のアフリカンBBQが元ネタです。
今回は紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました。

カレー風味で食欲増進。
紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
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カレー風味のアフリカンBBQが元ネタです。
今回は紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました。

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カレー風味で食欲増進。
紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
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カレー風味のアフリカンBBQが元ネタです。
今回は紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました。

カレー風味で食欲増進。
紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
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今回は紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました。

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材料

4人分

鶏手羽元 800g
オリーブ油適量
紹興酒適量
醤油適量
小玉ねぎ 12個
にんにく 2片
ローリエ 2枚
煮汁
カレー粉小さじ2
紹興酒大さじ2
醤油大さじ4
砂糖大さじ2
オイスターソース小さじ1
水カップ1
塩少々
こしょう少々
オリーブ油適量

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作り方

1
鶏は、紹興酒と醤油に30分ほどつけておく
2
小玉ねぎは、水に15分くらいつけてから皮を剥く
3
フライパンにオリーブ油を入れ、油がつめたい内にニンニクを入れ
ニンニクオイルを作る
4
鶏を炒め
皮に焦げ目がついたら、一旦取り出す
5

その鍋に小玉ねぎを入れて炒める
6
玉ねぎに焼き色が付いたら、鶏を戻し仕入れる
7
煮汁を加え20分ぐらい煮込む

コツ・ポイント

小玉ねぎを使うのがコツです。
小玉ねぎの皮を剥くのが、やや大変ですが、
剥く前に15分ほど水に漬けておくとスルリと剥けます。
味のしみ込んだこの小玉ねぎが美味しいのです。

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楽居料理 @cook_40059604

2013/09/26 07:37に公開

豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/

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このレシピのキーワード

煮物カレーにんにくカレー粉手羽元小玉ねぎ

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