しっとり仕上げるツナサンド

作り方によっては、パサつきがちなツナサンド。マヨネーズを多く使用せずに、しっとり仕上げるレシピです。
このレシピの生い立ち
卵サンドを作ろうとして、作ったゆで卵がぐずぐすの半熟で失敗!!
やけくそで、ツナサンドに変更。勿体ないから、失敗した半熟卵も混ぜたら…姿が見えなくなり、その代わり、ふんわり、しっとり、好みの口当たりに!それ以来この方法で作ってます♪
しっとり仕上げるツナサンド
作り方によっては、パサつきがちなツナサンド。マヨネーズを多く使用せずに、しっとり仕上げるレシピです。
このレシピの生い立ち
卵サンドを作ろうとして、作ったゆで卵がぐずぐすの半熟で失敗!!
やけくそで、ツナサンドに変更。勿体ないから、失敗した半熟卵も混ぜたら…姿が見えなくなり、その代わり、ふんわり、しっとり、好みの口当たりに!それ以来この方法で作ってます♪
作り方
- 1
ツナは、この位の量の缶詰を使っています。
- 2
玉ねぎは、細かめのみじん切りにします。
- 3
辛みを抜くために、しばらく水にさらしておきます。
- 4
半熟卵を用意します。白身もゆるい方が、しっとり仕上がります。温泉卵も黄身がゆるめならOKです。
- 5
黄身はとろとろです。これは、白身がかためです。
- 6
フォークでつぶして、マヨネーズを合えます。
これがベースになります。 - 7
ツナ缶を開け、蓋をグッと押し、軽く水分を切ります。
一生懸命絞ると、ツナがパサつくので、照りが残る程度にしてください。 - 8
3の玉ねぎを水からあげて、両手でギュッと絞って水を切り、ツナと一緒に6に入れます。
- 9
混ぜ合わせて、味見をします。
塩、マヨネーズを足して、好みの味に調整します。 - 10
今回は、このコストコで買った四角いパンを使います。
これとの相性が良いのですが、パンは何でもOK。具を挟む為に切ります。 - 11
軽く焼いて(温める程度でも可)バターを塗ります。
パンが水分でベタベタになるのを防ぐのと、風味がよくなる効果があります。 - 12
11に、レタスなどの葉野菜を敷きます。今回はベビーリーフを使っています。
- 13
その上に、ツナの合えたのを乗せます。
この上から、もう一枚パンを乗せたら完成です。
- 14
- 15
- 16
- 17
私は、この上に「キャロットラペ」を乗せて食べるのが大好きです。
- 18
キャロットラペ参考レシピID : 19005014
- 19
切ると食べやすいし、見た目もきれいです。
- 20
しばらく置くと、水分が出てくるので、水分の少なくなった具は、おにぎりにも!
コツ・ポイント
半熟卵を合えることで、ツナがしっとり仕上がります。ただ、水分が多くなるので、お弁当には向きません。
焼いて温かいパンに挟んで、作ったら早めにジューシーな感じを楽しみながら召し上がってください。
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