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しっとり仕上げるツナサンド
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しっとり仕上げるツナサンド-レシピのメイン写真

しっとり仕上げるツナサンド

rukisun
rukisun @cook_40076753

作り方によっては、パサつきがちなツナサンド。マヨネーズを多く使用せずに、しっとり仕上げるレシピです。

このレシピの生い立ち
卵サンドを作ろうとして、作ったゆで卵がぐずぐすの半熟で失敗!!
やけくそで、ツナサンドに変更。勿体ないから、失敗した半熟卵も混ぜたら…姿が見えなくなり、その代わり、ふんわり、しっとり、好みの口当たりに!それ以来この方法で作ってます♪

作り方によっては、パサつきがちなツナサンド。マヨネーズを多く使用せずに、しっとり仕上げるレシピです。

このレシピの生い立ち
卵サンドを作ろうとして、作ったゆで卵がぐずぐすの半熟で失敗!!
やけくそで、ツナサンドに変更。勿体ないから、失敗した半熟卵も混ぜたら…姿が見えなくなり、その代わり、ふんわり、しっとり、好みの口当たりに!それ以来この方法で作ってます♪

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しっとり仕上げるツナサンド

rukisun
rukisun @cook_40076753

作り方によっては、パサつきがちなツナサンド。マヨネーズを多く使用せずに、しっとり仕上げるレシピです。

このレシピの生い立ち
卵サンドを作ろうとして、作ったゆで卵がぐずぐすの半熟で失敗!!
やけくそで、ツナサンドに変更。勿体ないから、失敗した半熟卵も混ぜたら…姿が見えなくなり、その代わり、ふんわり、しっとり、好みの口当たりに!それ以来この方法で作ってます♪

作り方によっては、パサつきがちなツナサンド。マヨネーズを多く使用せずに、しっとり仕上げるレシピです。

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卵サンドを作ろうとして、作ったゆで卵がぐずぐすの半熟で失敗!!
やけくそで、ツナサンドに変更。勿体ないから、失敗した半熟卵も混ぜたら…姿が見えなくなり、その代わり、ふんわり、しっとり、好みの口当たりに!それ以来この方法で作ってます♪

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材料

2人分
  • ツナ缶 1缶
  • 半熟卵 1こ
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4こ
  • マヨネーズ 大さじ1.5
  • 塩 少々
  • バター 適量
  • パン(好みの) 2枚~
  • レタス等の葉野菜 適量
  • キャロットラぺ(参考 レシピID : 19005014)なくても可 適量
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作り方

  1. 1

    ツナは、この位の量の缶詰を使っています。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは、細かめのみじん切りにします。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方2写真
  3. 3

    辛みを抜くために、しばらく水にさらしておきます。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方3写真
  4. 4

    半熟卵を用意します。白身もゆるい方が、しっとり仕上がります。温泉卵も黄身がゆるめならOKです。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方4写真
  5. 5

    黄身はとろとろです。これは、白身がかためです。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方5写真
  6. 6

    フォークでつぶして、マヨネーズを合えます。
    これがベースになります。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方6写真
  7. 7

    ツナ缶を開け、蓋をグッと押し、軽く水分を切ります。
    一生懸命絞ると、ツナがパサつくので、照りが残る程度にしてください。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方7写真
  8. 8

    3の玉ねぎを水からあげて、両手でギュッと絞って水を切り、ツナと一緒に6に入れます。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方8写真
  9. 9

    混ぜ合わせて、味見をします。
    塩、マヨネーズを足して、好みの味に調整します。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方9写真
  10. 10

    今回は、このコストコで買った四角いパンを使います。
    これとの相性が良いのですが、パンは何でもOK。具を挟む為に切ります。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方10写真
  11. 11

    軽く焼いて(温める程度でも可)バターを塗ります。
    パンが水分でベタベタになるのを防ぐのと、風味がよくなる効果があります。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方11写真
  12. 12

    11に、レタスなどの葉野菜を敷きます。今回はベビーリーフを使っています。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方12写真
  13. 13

    その上に、ツナの合えたのを乗せます。

    この上から、もう一枚パンを乗せたら完成です。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方13写真
  14. 14

  15. 15

  16. 16

  17. 17

    私は、この上に「キャロットラペ」を乗せて食べるのが大好きです。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方17写真
  18. 18

    キャロットラペ参考レシピID : 19005014

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方18写真
  19. 19

    切ると食べやすいし、見た目もきれいです。

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方19写真
  20. 20

    しばらく置くと、水分が出てくるので、水分の少なくなった具は、おにぎりにも!

    • しっとり仕上げるツナサンド作り方20写真

コツ・ポイント

半熟卵を合えることで、ツナがしっとり仕上がります。ただ、水分が多くなるので、お弁当には向きません。
焼いて温かいパンに挟んで、作ったら早めにジューシーな感じを楽しみながら召し上がってください。

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rukisun
rukisun @cook_40076753
2013/10/05 15:16に公開
 さまざまなレシピがありますが、自分に都合の良い材料、配合ってなかなかありません。いつも都合よくアレンジして作っているのですが、そのたびに調べなおすのに疲れたので、備忘録としてレシピを載せることにしました。
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このレシピのキーワード

ツナサンド ツナ レタス バター 卵 玉ねぎ

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