丸鶏ローストチキン＊ピラフ詰め＊
塩味のローストチキンです。
ピラフが肉汁を吸って美味しくなります♡
生焼け防止方法を追記しました☆ついでに写真も変更♡
このレシピの生い立ち
夫が市販の照り焼き味が嫌いなので、塩味で手作りするように。
色々試して、中身はピラフを詰めるようになりました。
今では、年に一度の私の楽しみです(*^^*)
丸鶏ローストチキン＊ピラフ詰め＊
塩味のローストチキンです。
ピラフが肉汁を吸って美味しくなります♡
生焼け防止方法を追記しました☆ついでに写真も変更♡
このレシピの生い立ち
夫が市販の照り焼き味が嫌いなので、塩味で手作りするように。
色々試して、中身はピラフを詰めるようになりました。
今では、年に一度の私の楽しみです(*^^*)
作り方
- 1
ピラフを用意する。なるべくシンプルなものを。
(参照☆
レシピID:19043437
肉類はなしでも。1合分) -
- 2
お好みのごはんの硬さより、硬めに炊くことをオススメします。
丸鶏に詰めて焼くと、肉汁を吸って、ごはんが柔らかくなるので。 - 3
オーブンを予熱する。
200〜210度。 - 4
丸鶏。真空パックに入っている1kgのものを使用。
内臓などもちゃんと取ってあるので、簡単に使えます☆ -
- 5
中身を見て。
軽く水洗いし、血管などを取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
- 6
お腹の中に、塩小さじ1/2、こしょうをすりこむ。
肉の表側にも、塩小さじ1、こしょうをすりこむ。 -
- 7
少し冷めたピラフを詰める。1合のピラフが少し余ります。
おしりを爪楊枝などで止める。 -
- 8
格好良く形作る。
お腹側を上にする。
首のところも爪楊枝で止める。
足を上の位置で、タコ糸で結ぶ。 -
- 9
下側。手羽先を背中側(下)で縛っても良いが、食べる時に面倒だし、下になる部分なので、あえてそのままにします。
-
- 10
鉄板に、鶏肉をのせ、香味野菜をのせる。
今回はセロリを2/3本。
ハーブをふる。 -
- 11
オリーブオイルを全体に回しかけ、オーブンで焼く。
200〜210度で50分〜1時間。焦げちゃうので最下段で。 -
- 12
途中、2回ぐらい、流れ出た肉汁を鶏肉の表面に刷毛で塗る。
スプーンで全体にかけても。 -
- 13
焼き上がり。
食卓に出す前に爪楊枝を外しておくと良いです。 - 14
足にリボンを付けて完成♡
リボンは大きい方が映えます。
出来上がり写真、豪華なリボンに変更しました(2016) -
- 15
2018年。1.4kgの丸鶏。大きいので210度のオーブンで90分焼きました！生焼けなし！
ご参考までに。 -
- 16
追記。生焼けが心配な方へ。
❶と❷でほとんど大丈夫になると思いますが、不安な方は、さらに❸も実行してみてください。 - 17
❶鶏を調理する前に、常温に1〜2時間ほど置いておく。(特に冬場は廊下などの涼しい場所ではなく、リビングなどが理想です。)
- 18
❷丸鶏のグラムを計量します。
1kgより重い場合は、焼き時間を多くしてください。 - 19
❸少し早目に焼いておいて、焼き上がり後そのままオーブンの中で余熱で温めておく。
コツ・ポイント
ピラフは、市販の冷凍ピラフ(解凍してね)や、残りごはんで炒めたチャーハンでもOK☆
もちろん。ピラフではなく、野菜を詰めてもいいです。
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