で。残ったやや大判の白菜10枚で、本日白菜と豚肉の重ね蒸しを作ろうと画策。相方も食べてみたいとか言ってた気がするし。

ので、ピーラーで試す。どうせ重ねるし、形は適当。

・・・自分の指の皮まで剥けたよ。
※ピーラーは刃物ですので、取り扱い注意。

泣きながら、残りはスライサーで作る。
うっかり親指の皮までスライスする。
※スライサーは刃物でｓ（ｒｙ

ニラは半分にざく切り。

ほうれん草はたっぷりのお湯に、分量外の塩を一つまみ入れて、1分茹でたら、水で締める。

それでは、実際に重ねて見る。まずは大き目の葉を、凹の形に置く。

ここに、人参・大根・豚肉・ニラを重ねる

最後に白菜を乗せる。また具を重ねて・・・

5枚目の白菜を重ねてフィニッシュ。間の具は4層になる。

カットする時は、全体の天地を返して、「茎」の方から鍋の深さに合わせて切る。

実際にやってみたけど、凹のままだと刃が通り辛く、「葉」の方から切ると、最後のカットの難易度が上がる。写真は失敗例。

カットしたら、切断面を下にするようにして、風車のように設置。ぐるぐる。

ぎっしり詰まった。真ん中に間が開いているので、水切りしたほうれん草を詰める。うん。ミルフィーユっぽい。

小さじ1の塩を振りかけ、舞茸を手で割りながら、散らす。昨日皮から作った手作り餃子(生)の余りを、更に並べる。

さて。冬至と言う事で、柚子を購入してきた。まずはこいつを良く洗って、皮をピーラーで剥く。今回は怪我無し。

剥いた皮は、縦に細長くカット。長すぎるようなら、横にもカット。このあたりはお好みで。

皮のうち、半分ぐらいを鍋に飾りつける。大さじ1の酒を投入し、鍋のふたをして、200度目安で温めだす(ホットプレート)。

今のうちに柚子を横にカット。種がすごいね。

こいつをジューサーで絞りきる。

・・・まぁ、こんなものか。

柚子エキスを使って、ポン酢を作る事も考えたものの、今回はパス。既存のポン酢に投入する事に。柚子ましまし。

【参考までに】
柚子の搾りかすを出汁パックなどに入れて、浴槽にﾎﾟｲｰ。無駄なく柚子湯に。

鍋の方は、水が出てきたら160℃まで下げて、じっくり蒸す。水が足りない場合は100cc位入れて、様子見。焦がさない様に。

開けるよー。

・・・まぁ、曇りますよね。
鍋底に僅かに水が残っている程度が理想。
ただ焦がす位なら素直に水を「ちみちみ」足した方が吉。

いい感じにできました。ポン酢に柚子皮、柚子エキスを適当に投入して、頂いて下さい。ちなみに「かんずり」がすごく合います。