新生姜の赤じそ漬け
mama007 @cook_40018362
新生姜が出回る時期に作る、お弁当にピッタリの一品です。
白おにぎりにも欠かせません。
このレシピの生い立ち
祖母や母が昔、作ってお弁当に入れてくれていました。
赤シソを塩もみして作るのは面倒なので市販の梅酢を使います。
食べ終わったら又、生姜を入れれば何回でも使えます。
最後は赤シソを乾燥させフードプロセッサーにかけ、ふりかけに！！
新生姜の赤じそ漬け
新生姜が出回る時期に作る、お弁当にピッタリの一品です。
白おにぎりにも欠かせません。
このレシピの生い立ち
祖母や母が昔、作ってお弁当に入れてくれていました。
赤シソを塩もみして作るのは面倒なので市販の梅酢を使います。
食べ終わったら又、生姜を入れれば何回でも使えます。
最後は赤シソを乾燥させフードプロセッサーにかけ、ふりかけに！！
作り方
- 1
新生姜の皮をスプーンでこそぎとる。
ざっとで良い。 - 2
薄切りにする。（縦切りでも横切りでも良い）
ペラペラに切った方が色がしみやすく食べやすい。 - 3
瓶に入れ上に市販の梅酢（赤ジソ入り）を乗せる。
平均に色づくように時々全体に混ぜても良い。 - 4
一日ほどで生姜に赤い色が染みてくる。
コツ・ポイント
カビやすいので必ず冷蔵庫で保存してください。
生姜もしそ酢も量は適当で良いです。
漬けて直後から食べられます。
梅干し代わりに是非お弁当に入れてみてくださいね！
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