圧力鍋で作る豚の角煮

ともみろ's cooksnap of when they made 圧力鍋で作る豚の角煮.
xrincox
xrincox @cook_40016621

色々と試してみて、このレシピに落ち着きました。
このレシピの生い立ち
息子が大好きなので、よく作るようになりました。

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック 500g
  2. しょうが 1片
  3. 茹で汁 200cc
  4. 酒 大3
  5. 砂糖 大1
  6. 醤油 大3
  7. みりん 大1
  8. ねぎ(青い部分) 少々

作り方

  1. 1

    豚バラブロックを切らずフライパンで焼き目をつける。

  2. 2

    焼き目がついたら、圧力鍋に入れて、かぶる位に水を入れ、長ネギ、しょうがを加え23分加圧し急冷する。

  3. 3

    肉を取り出し、幅2cmくらいに切り分ける

  4. 4

    ２の茹で汁と切り分けた肉を鍋に戻し、調味料を加えて12分加圧し、自然放置する。

  5. 5

    一度冷やして、ラードの塊を取り除く。

コツ・ポイント

半熟卵を作って一緒に漬け込むと美味しい煮卵になります。余熱が取れてから鍋に入れて下さい。
圧力鍋がない場合は、じっくりと鍋で煮込んで下さい。

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レシピ作者

xrincox
xrincox @cook_40016621
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行程は簡単だけど、美味しい料理のレシピをあげてます。現在、自宅で天然酵母のパン教室を開校中。家庭用オーブンでパン屋さんのようなパンが焼けるようになります。ハードパンもやっています♪板橋区 天然酵母のおうちパン教室「Rinco Pan」https://peraichi.com/landing_pages/view/rincopan
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