ボールに、強力粉、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

真ん中をくぼませ、ドライイースト、オリーブオイル、ぬるま湯を入れ粉を内側から崩すように混ぜる。

べたべたがなくなって、粉っぽさがなくなるまでひたすらこねる。

なめらかになったら、丸めてラップをかけて休ませる(一次発酵)。

２倍くらいに膨れたら、ガス抜きして、天板に広げて、フォークなどで全体に穴をあける。

お好みのトッピングをして、２３０度のオーブンで、１２～１５分焼いて出来上がりです。