パウンド型はDAISOのMサイズを使用してます。

■アップルプレザーブ■を作ります。
りんごを5ﾐﾘ位の厚さに切り深めの耐熱ボウルに入れレモン汁とグラニュー糖をまぶし

端あけラップをして500wで5分レンチン。一度取り出し混ぜて又、端あけラップをして3分レンチンする。

熱いうちにザルに上げ水気を切り冷めたらキッチンペーパーで余分な水気を拭き取る。

■シナモンケーキクラム■を作る。
室温に戻したバターときび砂糖をもったりするまでホイッパーで混ぜる。

溶いた卵を3回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。

(残りの卵は仕上げの艶出し用に塗るのに使います)

アーモンドプードルを全量入れ混ぜる。

シナモンを入れ混ぜたらシナモンケーキクラムの出来上がり。

パン生地が1次発酵まで終了したらガス抜きして丸め綴じ目を下にして置きラップを被せて20分ベンチタイムをとり生地を休ませる

綴じ目を上にして置き麺棒を使って20×40cm位に伸ばし奥2cmを残して⑧を塗り、④のりんごを乗せる。

手前から奥に向かって巻いて行く。

綴じ目をしっかりくっ付けてね。

包丁を上から下に落とし8等分にカットする。
※包丁を引いたりすると断面がぐちゃぐちゃになります。

今回はMサイズのパウンド型1本とアルミカップ5個に入れました。

上から少し押して形を整えて霧吹きをかけ天板に乗せる。

40分2次発酵する。

180℃で予熱スタート。

⑥で余った溶き卵を刷毛で塗り、スライスアーモンドを乗せる。

アルミカップの方は180℃で17分焼きました。

パウンド型の方も180℃で、途中からアルミホイルを被せ25分焼きました。

お好みでアイシングをして仕上げます。
パンが冷めたら袋に粉糖と水を入れ良く揉んで袋の先をちょっとだけ切り絞ったら出来上り

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