木綿豆腐は冷凍してから解凍し、形が崩れてもいいので水気をぎゅっと絞る。

干ししいたけは水で戻して、みじん切り。
たけのこの水煮、にんにく、しょうがもそれぞれみじん切り。

フライパンにごま油を大さじ1熱し、にんにくとしょうがと豆板醤を中火で炒める。

香りが立ってきたら、1の木綿豆腐を崩しながら加え、干ししいたけとたけのこ水煮も加えて炒める。

全体に熱が回ったら、※を順に加え、水気がなくなるまで煮詰める。

火を止めてすりゴマとごま油少々を加えて混ぜたら完成。