れんこんのがん漬けきんぴら

ちゃる
ちゃる @cook_40014708

佐賀特産のがん漬け(カニの塩漬け)は、アンチョビみたいに使えます。特産のレンコンで美味しく。
このレシピの生い立ち
レンコン、佐賀はおいしいです。安くて沢山手に入るときにまとめて作ります。

れんこんのがん漬けきんぴら

佐賀特産のがん漬け(カニの塩漬け)は、アンチョビみたいに使えます。特産のレンコンで美味しく。
このレシピの生い立ち
レンコン、佐賀はおいしいです。安くて沢山手に入るときにまとめて作ります。

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材料

2人分
  1. 蓮根 1節
  2. がん漬け 小さじ1/2
  3. 大さじ1
  4. 砂糖(三温糖) 小さじ1
  5. 薄口しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 大さじ1

作り方

  1. 1

    がん漬けは細かく砕いてフライパンで油と炒める。

  2. 2

    レンコンは薄く切って水にさらし、よく水を切って1に入れて炒める。

  3. 3

    2に砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れて炒める。

  4. 4

    好みでごまを振る。

コツ・ポイント

がん漬けを炒めるときにガーリックオイルで炒めるとまた違う風味で美味しいです。

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