ピーマンの鯖ふわ詰
肉詰めならぬ、
鯖の水煮缶とお豆腐でヘルシーに。
ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
小さなピーマンを見かけた時に、
一口で食べられるお弁当おかずをヒラメキました。
ピーマンの鯖ふわ詰
肉詰めならぬ、
鯖の水煮缶とお豆腐でヘルシーに。
ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
小さなピーマンを見かけた時に、
一口で食べられるお弁当おかずをヒラメキました。
作り方
- 1
おおまかな材料はこんな感じです。
生姜1かけは、結構大きめ。 -
- 2
野菜を切る間にお豆腐の水切りをする。
リードでくるんで、重しをする。
水分出たら、新しいリードに変える。
目安は2回。 -
- 3
人参は細切り。
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- 4
生姜はざっくりみじん切り。
-
- 5
ピーマンを半分にカットして、ヘタや種を取る。
-
- 6
ピーマンの水分を拭き取る。
-
- 7
水切りしたお豆腐をヘラで軽くつぶす。
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- 8
鯖缶を開けて、オイルを取り分ける。
-
- 9
崩したお豆腐の中に、鯖を入れる。
-
- 10
ヘラで鯖を崩しながらお豆腐と合わせる。
骨やヒレも取り除くことなく混ぜ、人参と生姜を入れる。 -
- 11
混ぜ合わせたら、こんな感じ。
-
- 12
お好みで、黒胡麻をすりながら入れる。
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- 13
その中に、お麩を指先で崩しながら入れる。
-
- 14
お麩を崩し入れたら、こんな感じ。
再度混ぜ合わせる。 -
- 15
混ぜ合わせたら、こんな感じ。
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- 16
ピーマンに片栗粉を薄く振りかける。
-
- 17
ピーマンに詰めていく。
かなり山盛りで 。 -
- 18
詰め終わったら、その上に片栗粉を薄く振りかける。
-
- 19
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱したら、ピーマン詰めを敷き詰める。
26㎝フライパンだと1回で焼けます。 -
- 20
中火で2分位焼いたら、蓋をして、中火弱で3分程度蒸す。
-
- 21
ピーマン詰をフライパンから出し、空のフライパンの中に★を入れ中火で煮詰める。
- 22
大匙2程度のお水で溶いた片栗粉を回し入れ、フライパンを揺らしながら強火でトロミをつける。
- 23
お皿に盛りつけたピーマン詰めの上に、とろみをつけたソースをかける。
完成 (•ө•)♡
-
コツ・ポイント
お麩を使う事で、翌日食べてもふわふわです。
人参の代わりに、冷蔵庫に余ってる野菜を代用しても。
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