ナスとピーマンのあっさり煮
じゅん＊あや @cook_40134708
夏野菜の軽い煮物です。
ピーマンは炊きすぎないほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
お茄子の油炊きを作ろうと思ったときにピーマンが余っていたので一緒に炊いてみました。ピリ辛にすると夏向き！
アプリでひらく作り方
- 1
お茄子は皮に軽く切り目を入れて塩水にしばらく漬け、ざるにあげます。
ピーマンはざく切りに。 - 2
お鍋にごま油をひき、唐辛子の種をとったもので辛味をすこし出します。茄子をいれます。
- 3
砂糖、しょうゆ、酢、お酒を加え、ひと煮立ちさせたら、ピーマンを投入。
- 4
お茄子とピーマンがしんなりしたらできあがり。
すりゴマをかけたり、みょうがを載せるのもいけますよ。
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