ナスとピーマンのささっと煮びたし
shiro371 @cook_40021980
定番の夏野菜を使った、簡単煮びたし。野菜がたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
煮びたしを作るうちに、シンプルな味付けになりました。
ナスとピーマンのささっと煮びたし
定番の夏野菜を使った、簡単煮びたし。野菜がたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
煮びたしを作るうちに、シンプルな味付けになりました。
作り方
- 1
ナスはヘタをとり、縦半分に切って1口大に斜め切り。ピーマンは半分に切ってヘタと種をとり、1口大に切る。
- 2
フライパンに多めのゴマ油を熱し、ナス全体に油が回るように中火で炒める。油が回ったらピーマンを加え、ふたをして蒸し焼きに。
- 3
しんなりしたら、ひたひたの水（カップ1）をそそぎ、砂糖を入れる。煮立ってきたら、醤油も入れて味付けします。
-
- 4
ふたを取り、時々かき混ぜながら煮詰める。10分ほどして、汁気が少しのこるくらいでできあがり。
コツ・ポイント
ナスを揚げ焼きするのがコツ。出来たてはもちろん、冷蔵庫でひんやり冷やした煮びたしも味がしみてオススメ♪
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