たらちゃんの寄せ鍋
真鱈を使った、へるしーな寄せ鍋じゃ。
締めには雑炊じゃの。
このレシピの生い立ち
真鱈が丸々売っとったから、鍋をしたくなったんじゃ。
作り方
- 1
真鱈は内臓を抜いたら、輪切りにぶった切る。
頭は半分に切ってもええじゃろう。
内臓が新鮮なら、肝や白子を入れても良い。 - 2
鍋に水とお酒、昆布を入れて煮立たせる。
沸騰したら、手羽元と真鱈を入れる。
野菜などは火が通りにくいものから順に入れる。 - 3
圧力鍋なら、調理時間を短縮出来るじゃろう。
手皿にぽん酢を入れて、しんぷるな素材の味を楽しんでくれのー。 -
- 4
締めの雑炊は、余分な具材を上げて鍋汁をこし、炊いたご飯1合を入れて火にかける。
- 5
雑炊が煮立ったら、玉子を混ぜ入れて刻み葱を入れて、ぽん酢又は醤油で味付けしてくれのー。
出汁が出とれば、美味いはずじゃ。
コツ・ポイント
鍋の具材の量は、お好みで調整してくれのー。
今回はしんぷるな水炊き風にしてみたんじゃ。ちゃんこやきむち鍋も、美味そうじゃの。
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