油揚げを、２等分にして、沸騰したお湯に入れ、しっかり油抜きします。２回繰り返します。

ボールに、ストレートつゆと、砂糖を入れてまで合わせます。

２回、油抜きをした油揚げをしっかりと、水分を絞ります。熱いので、広げて熱を冷ましてから、絞ってください。

２の中に、油揚げを入れ、軽くもんで付け込みます。破れないよう注意です。中の具は、お好みで、楽しんでください。