塩麹漬け３種盛り〜沖縄気分！
kame☆s★bar @cook_40207961
泡盛片手に、沖縄気分！もちろんご飯にも。とうふ、ゴーヤ、島らっきょうの３種盛り。
このレシピの生い立ち
これさえあれば、沖縄気分に浸たれるというものを作りたかったので、この組み合わせ。これなら数日間は冷蔵庫から出すだけで楽しめます。沖縄民謡をBGMに！
塩麹漬け３種盛り〜沖縄気分！
泡盛片手に、沖縄気分！もちろんご飯にも。とうふ、ゴーヤ、島らっきょうの３種盛り。
このレシピの生い立ち
これさえあれば、沖縄気分に浸たれるというものを作りたかったので、この組み合わせ。これなら数日間は冷蔵庫から出すだけで楽しめます。沖縄民謡をBGMに！
作り方
- 1
木綿豆腐は水切り不要。一口大にカットして間に塩麹を少しずつ挟んで重ね、元の形にする。ペーパータオルで包んで密閉容器へ。
- 2
ゴーヤは薄切りにしてポリ袋に入れ塩麹が全体にまぶされるくらいに入れる。
密封して冷蔵庫に。
島らっきょうも同様に。 - 3
３種とも翌日から５日以内に食べてください。
- 4
オリーブオイルを垂らしても美味しいです。
コツ・ポイント
豆腐の塩こうじ漬けはいろいろ試しましたが、この方法がいちばんまんべんなく浸かり美味しい。
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