玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニラ、ウインナーをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、１の材料を炒める。玉ねぎが透き通って全体に火が通ったら、フライパンから取り出しておく。

焼きそば麺を粗くみじん切りにする。

ごはんに卵を割り入れ、全体に絡むように菜ばしでかき混ぜる。

フライパンに油をひき、強火で４のごはんを炒め、続けて３の麺を入れてヘラでよく混ぜながらさらに炒める。

麺に火が通ったら２で炒めた材料と焼きそばソース、中華スープの素を入れて、フライパンを揺すりながら混ぜあわせる。

こしょう少々し、皿に移して、マヨネーズと小口切りにした青ねぎを散らして盛り付ける。