＊揚げる前に常温に戻しておくと、パン粉の色が変わればお肉に火が入り過ぎないです。
＊乾燥パン粉を使用することで、水分を吸ってくれるのでさくさくに揚がります。
＊パン粉までつけて寝かせると、生パン粉のようにしっとりさっくり揚がります。