玉ねぎと人参はみじん切りにしてサラダ油大さじ２で炒めて冷ましておく。

牛豚合いびき肉と鶏ひき肉をよく混ぜて塩・こしょうし、１と卵を加えて混ぜる。

パン粉３０g（3/４カップ）に豆乳１００ccを入れてふやかし、２に加えてよくこね、空気を抜きながら丸める。

この分量で、１００g×４個、５０g×６個くらいできます。
この状態でラップに包んで冷凍しておくととっても便利です。

フライパンにサラダ油を入れて温め、３を入れて両面焼き、赤ワイン（酒）大さじ１を入れて蓋をして中まで火を通す。

ケチャップ、とんかつソース、ウスターソース、めんつゆを同量を混ぜてデミグラ風ソースを作り、５に入れて煮詰める。

お好みで付け合せの野菜を添える。今日はコーン、アスパラ、えのき茸をバターで炒め、塩・こしょうしたものを添えました。