まぜるだけ!イングリッシュマフィン

キッチンわたりがらす @cook_40156215
こねない、練らない、簡単マフィン。
作業時間20分で大きめな10個出来ます!
このレシピの生い立ち
シンプルなパン生地をマフィンに焼いてみたかった。サンドイッチにしたり、目玉焼きやベーコンと一緒に食べ応えが出るように、表面を少しカリッと仕上げた。
作り方
- 1
水100ccを30度ほどに温めイーストを入れる。
強力粉に塩を混ぜておく。 - 2
ボウルかバットで、イースト水と残りの水を粉に混ぜる。
ダマがないように混ぜて、ラップをして温かいところで発酵。 - 3
2〜3時間くらいして、2倍くらいしたら生地を10個くらいに別ける。丸く成形し、コーングリッツをまぶして2次発酵。
- 4
重しをして30分ほど発酵。
軽いバットで挟みコンベクションオーブンで185度 水蒸気少し、焼き時間約13分 - 5
オーブンの中で5分くらい蒸らして、オーブンから取り出して網にのせて完成。
コツ・ポイント
2次発酵の前にしっかりコーングリッツを付けると、あとあとの作業工程が楽になる。
オーブンがなければ、フライパンで生地を押さて両面を2分づつ弱火で焼き、オーブントースターで中まで火を通す。
ふわふわに仕上げる場合、水蒸気多め、175度
似たレシピ
-
-
“自家製イングリッシュ・マフィン de Tanto!” “自家製イングリッシュ・マフィン de Tanto!”
ブレックファーストにも人気のイングリッシュ・マフィン。意外と簡単に、家庭で作れちゃうモノです。焼き立ては、不格好でも美味しい! TANTO -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19005999