つい可愛らしくて産直で購入した小蕪

蕪は皮をむき、７ミリくらいの幅に切ります。
鍋に牛乳、塩、蕪を入れ５分程度加熱します。

粗熱が取れたら蕪を取り出します。‥Ａ
端の方や形が崩れたものは鍋に残します

アパレイユの材料すべてを鍋に入れフードプロセッサーで混ぜ合わせます。

鍋に４を戻し、写真のようになるまで煮詰めます。

耐熱の器にＡの蕪を並べ（５枚くらい）ます。
その上に５のアパレイユを流し掛けします。

オーブントースター２３０℃で軽く色づくまで加熱します。