きんぴらごぼう 隠し味あり
まきまきだよ @cook_40111422
覚え書きの為調味料は適当です。味見しながらどうぞ
このレシピの生い立ち
適当につくったら美味しかったので。
ゴボウは一本とかいてますが切った後一般的な大きさのザルに満タンくらいの量です。少なければ適当に足して下さい
きんぴらごぼう 隠し味あり
覚え書きの為調味料は適当です。味見しながらどうぞ
このレシピの生い立ち
適当につくったら美味しかったので。
ゴボウは一本とかいてますが切った後一般的な大きさのザルに満タンくらいの量です。少なければ適当に足して下さい
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを好きな切り方で切って水にさらした後
酢（分量外）を少し入れた水で柔らかくなるまで茹でザルにあげる - 2
酸味を抜くために、もう一度新しいみずでゴボウを軽くゆがきザルで水切りしておく
- 3
蒟蒻も匂いが気になるようなら別でゆがいておき、人参は細めの千切りにしておく
- 4
ごま油（量は目分量。私は多目）を適当にフライパンになじませて人参から炒め、蒟蒻、ゴボウといためていく
- 5
少し炒めたら、調味料を上から順に砂糖まで加えていき、混ぜ合わせる。その後水を全体的にひたひたより少し少な目に加える
- 6
隠し味のニンニクを加えて汁気がとぶ少し前にすりごまを入れて、汁気を飛ばして出来上がり
コツ・ポイント
隠し味のニンニクがポイント
つくれぽ
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