高野豆腐のグラタン
箕面市の給食 @Minoh_kyushoku
成長期の子どもにおすすめ！
カルシウムが豊富な高野豆腐を使ったグラタンです！
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食の人気メニューです。
畑の肉とも呼ばれる大豆を原料とした高野豆腐は煮物などの和食として使うことが多いですが、子どもに人気のグラタンに入れ、食べやすく工夫したメニューです。
高野豆腐のグラタン
成長期の子どもにおすすめ！
カルシウムが豊富な高野豆腐を使ったグラタンです！
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食の人気メニューです。
畑の肉とも呼ばれる大豆を原料とした高野豆腐は煮物などの和食として使うことが多いですが、子どもに人気のグラタンに入れ、食べやすく工夫したメニューです。
作り方
- 1
にんじん、たまねぎは短冊に切る。高野豆腐（サイコロ）は水につけてもどしておく。
- 2
しめじは石づきを取り、小房に分ける。
ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。 - 3
鍋に水、固形ブイヨン、高野豆腐、にんじん、たまねぎ、しめじを入れて煮る。
- 4
③に牛乳、ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味付けをする。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 5
耐熱皿に④を流し入れ、粉チーズをかけて、200℃のオーブンで15分程度色よく焼く。
コツ・ポイント
⑤ではトースターや魚焼きグリルを使っても上手にできます。
給食では薄味を心がけています。お好みで材料や味付けを調整してください。
似たレシピ
-
-
-
-
vol.15 高野豆腐ときのこのグラタン vol.15 高野豆腐ときのこのグラタン
糖質が少なくたんぱく質・カルシウムが豊富な高野豆腐をいつもと違う洋風料理に！牛乳で戻すと料理の味を邪魔をしません♪
-
たらと高野豆腐のかるしお®︎グラタン たらと高野豆腐のかるしお®︎グラタン
たらと高野豆腐を使ったグラタンです！たらの代わりに鶏ミンチを使うのもおすすめ♪高野豆腐が苦手な方もチャレンジしてみて★
-
-
-
凍み豆腐・豆乳・牛乳でヘルシーグラタン！ 凍み豆腐・豆乳・牛乳でヘルシーグラタン！
ホワイトソースを豆乳、低脂肪乳に置き換え、パスタを凍み豆腐に置き換え、片栗で少しトロミをつけた、身体に優しいグラタン！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19006406
