☆スポンジ
ボウルに卵白をいれ、白砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲにする。

粉類を加え、ゴムべらでさっくりもったりと混ぜ、サラダ油と牛乳を加えて、混ぜる。

小豆ををくわえて、さっくり混ぜ、型に流しこんで160℃のオーブンで15～17分焼く。

焼けて、裏返すとこんな感じです＼(^o^)／

半径4センチのセルクルで5個抜きます。

スポンジにシロップをしみこませる。

ボウルに卵黄、白砂糖ののこりを加え、白っぽくなるまで泡立てる。

ボウルに牛乳を半分加え、泡立てないように混ぜ、残りの牛乳も加え、混ぜる。

少量の水でふやかしておいた板ゼラチンを加え、再び鍋に戻し、とろみがつくまで火にかける。

目安はゴムべらを指でさわるとあとが残るぐらい＼(^o^)／

ざるでこしながら、ボウルに戻し、粗熱を取る。

ボウルに生クリームを加え、ゴムべらでなめらかに混ぜる。

2回に分けて加えるとよい。

絞り袋にいれ、スポンジをしいたセルクルに絞りいれる。

少し大目に絞って、ナイフで平らにならす。

こんな感じに(*^_^*)

冷蔵庫で冷やし固めて、型から外す。
外すときはセルクルを手に平で温め、側面のムースだけ溶かしてはずす。