ホシノ天然酵母を計量する

塩を計量する

水・豆乳を計量する

粉を計量する。ヘラで粉気が無くなるまで混ぜる。

手で１つにまとめ、竹炭生地用に80ｇ取り分ける。

取り分けた生地（80ｇ）に★を加え、こねる

オーブンペーパーで生地を包む

タッパーに入れて、生地を休ませる（30分・室温）

生地をタッパーから出し、手のひらの上で1分こねる。ゆっくりじんわりこねるのがコツ。

こねあがり。再びオーブンペーパーに生地を包み、タッパーに入れる。

1次発酵させる（室温3時間～5時間）生地が2倍になるまで発酵させる。

生地を分割する。プレーン生地を1個4５ｇ5～50ｇにする。竹炭生地は10ｇを5個（パンダの耳）残りの生地をを5等分にする

プレーン生地は少量取り分ける（目用生地）オーブンペーパーをかぶせ生地を休ませる（室温・15分）

プレーン生地を丸めなおし、優しく押して平たくする。竹炭生地10ｇをハサミで半分に切り、切った面を下にして耳にする

予熱（160℃）したオーブンで焼く（160℃15分）

予熱をするときに、リンゴやかぼちゃも一緒に入れてから予熱をスタート！（予熱の有効利用）

焼きたての熱いうちに、無調整豆乳（大さじ1、分量外）にパンダの顔をつける