信州産しめじピザ

ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせてふるい入れ、ドライイーストを加えてよく混ぜます。

水、オリーブオイルを加え、よ～くこねます。生地がひとまとまりになったら、10分ほど、しっかりこねます。

綺麗に丸めて薄くバターを塗ったボールに入れ、キッチンペーパーをかけて、オーブンで、40度50分（1次発酵）

生地を軽く押してガス抜きし、10分休ませます。

生地を半分にして、オーブン皿に合わせて伸ばします（四角）

★ピザソース★
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪（輪切り）を加え炒めます。香りがたったら、火を止めます。

トマト缶を加え、しっかり煮込んで、バジル、塩コショウします。

生地にピザソースをたっぷりぬり、しめじ、ベーコン、ピーマン（輪切り）、チーズ、ミニトマトの順でトッピング。

オリーブオイルをまわしかけます。

オーブンを250度に予熱します。ピザを入れ、12分ほど焼いて完成です。