ピザ（トマト・バジル・モッツァレラ）
真由里 mayuri @cook_40126658
サクッとした自家製のピザ生地にモッツアレラチーズがとろ～り。オリジナルトマトソースとバジルをたっぷり添えて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
沢山作ったトマトソースを生かして。やっぱり生地から焼いたピザは愛情もいっぱいです。
ピザ（トマト・バジル・モッツァレラ）
サクッとした自家製のピザ生地にモッツアレラチーズがとろ～り。オリジナルトマトソースとバジルをたっぷり添えて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
沢山作ったトマトソースを生かして。やっぱり生地から焼いたピザは愛情もいっぱいです。
作り方
- 1
●ピザ生地をつくる●強力粉と薄力粉は振るって合せる。山が出来るように振りましょう。
-
- 2
中央の山にくぼみを付け、塩を加え、山のすその方に、砂糖とドライイーストを合せて加える。
-
- 3
すその方に加えたドライイーストめがけてぬるま湯を注いでふやかしながら混ぜる。オリーブオイルも加えて混ぜる。
-
- 4
ボールで捏ね、しっとりしてきたら台にうつし、さらに10分程度こねる。
-
- 5
表面がつるんと、滑らかになり弾力を増したら４等分にカットし30℃で90分発酵させる。自然発酵の際は乾燥に注意！
-
- 6
●トマトソースを作る●玉ねぎを炒め、しんなりしたら細かくしたホールトマトを加えて15分弱火で煮る。ハーブと塩を加える。
- 7
ぷっくり膨れて発酵を終えたら厚さ5mm程度にのばす。表面にオリーブオイルを刷毛で塗る。オーブンを280℃に予熱する。
-
- 8
●トッピング●ベーコンは3mm厚さ、ソーセージは1cm、モッツアレラは5mm厚さにスライスする。
- 9
生地にトマトソース、トッピングをのせて280度のオーブンで約10分焼く。
焼きあがったらフレッシュバジルを散らす。 -
- 10
アツアツを
いただきましょう～ -
コツ・ポイント
・生地を発酵させるときはビニールをかぶせるなど乾燥に注意しましょう（ビニールは生地に付かないように注意！）
フードアナリスト＆野菜ソムリエ。とはいえ、甘いものもお肉もパスタも大好き。最近はイタリアAISO認定オリーブオイルソムリエにもなり、ますます美味研究中！食品会社に勤めながら、オリーブオイル教室講師やパスタ料理教室講師をしています。
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