からすみとキャベツの簡単パスタ

chocomoco
chocomoco @cook_40090516

キャベツの甘みとからすみの塩気がぴったりです!簡単らくちん、でも贅沢なパスタです。
このレシピの生い立ち
会社の同僚が台湾の実家に帰るたびにからすみを買ってきてもらうので、妻が好きなパスタにしてみました。

からすみとキャベツの簡単パスタ

キャベツの甘みとからすみの塩気がぴったりです!簡単らくちん、でも贅沢なパスタです。
このレシピの生い立ち
会社の同僚が台湾の実家に帰るたびにからすみを買ってきてもらうので、妻が好きなパスタにしてみました。

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材料

2人分
  1. パスタ 180g
  2. 塩(パスタゆで用) 大さじ2
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. にんにく 1片
  5. からすみ 約大さじ1と1/2
  6. からすみ(飾り用) 薄切り8枚
  7. キャベツ 4枚
  8. バター 10g

作り方

  1. 1

    からすみは細かく刻んで、出来上がり後に飾るように薄切りを8枚用意。キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにします。

  2. 2

    からすみは3~4cmくらい。
    だいたい写真のような感じです。
    大さじとの比較です。量はお好みで!

  3. 3

    パスタを茹でるお湯4リットル強に大さじ2杯の塩を加えます。

  4. 4

    パスタを茹で始めます。
    ゆで時間は袋の表示より1分短く。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、火をつけます。

  6. 6

    にんにくの香りがでたら、からすみの2/3とバター、パスタのゆで汁大さじ3を加えて軽く炒めます。

  7. 7

    パスタのゆで時間残り3分になったらキャベツとパスタを一緒に茹でます。

  8. 8

    茹であがったパスタとキャベツをフライパンに入れあえます。

  9. 9

    お皿にもり、残りのからすみをふりかけ、飾り用薄切りのからすみをのせて完成です。

コツ・ポイント

からすみの塩けだけのパスタです。物足りない場合はアンチョビを少し加えてもOKです。手順6の所で水分が少なくなってパスタとあえにくそうな場合は水を少し加えてください。キャベツの代わりに水菜・菜の花でもおいしいです。

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chocomoco
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家の中ではパスタ・お菓子担当ってことになってます。インドカレーも大好きです。少しずつでも料理を紹介できればと思っています。
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