(下ごしらえ)
にんにくはスライスしておく。
きゃべつはざく切りにしておく。
パスタを茹でるお湯をたっぷり沸かす。

フライパンに、アンチョビが入っていたオイルを大さじ1杯(足りなければオリーブオイルを足して)ひく。

焦がさないようにじっくりと加熱して、香りが立ったら一度火を止める。

キャベツはさっと火が通ったらザルごと鍋から引き上げる。
スパゲッティは表示より短めで少し芯があるくらいで火を止める。

味を決めたら火をつけて炒め、軽く水気が残る程度で火を止める。