かす汁(権太呂だし使用)
京都権太呂 @cook_40195474
具だくさんのかす汁で体の芯からポカポカに。大きく切った鮭を入れると食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
かす汁(権太呂だし使用)
具だくさんのかす汁で体の芯からポカポカに。大きく切った鮭を入れると食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭切り身２切れをそれぞれ３つに切り、骨を取り除きます。軽く塩をして３０分程置き、さっと熱湯にくぐらせます。
- 2
酒かすは細かくちぎり、一汁１００mlに浸して溶けやすくしておきます。
- 3
大根とにんじんは皮をむき、短冊切りにします。ごぼうは外皮をよく洗いささがきにし、こんにゃくは下茹でし短冊切りにします。
- 4
油揚げは刻み、油抜きします。
- 5
鍋に残りの一汁500mlと３を入れて火にかけ、沸いてきたら１と４を入れます。
- 6
材料に火が通ったら２を酒かすを溶きながら入れ、器に注ぎ、仕上げにねぎを盛り付けます。
コツ・ポイント
「黄金の一汁」購入ページ
http://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html
京都権太呂オンラインショッピングページ
http://gontaro.co.jp/shop/index.html
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