車麩と根菜の煮しめ(権太呂だし使用)
京都権太呂 @cook_40195474
味付は一汁と椎茸の戻し汁のみ。 出来立ても美味しいですが、一日置いて味がよく染み込んだものもおすすめです。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
車麩と根菜の煮しめ(権太呂だし使用)
味付は一汁と椎茸の戻し汁のみ。 出来立ても美味しいですが、一日置いて味がよく染み込んだものもおすすめです。
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手軽に美味しい料理をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯で戻した乾燥椎茸の軸を取り、４等分にします。（戻し汁はとっておく）
- 2
水で戻した車麩は水気を絞り８等分にします。
- 3
ごぼうは外皮をよく洗い幅５㎜の斜め切り、蓮根は皮をむき乱切りにし、それぞれ水にさらしておきます。
- 4
にんじんは乱切り、鶏もも肉は一口大に切ります。
- 5
鍋に一汁と椎茸の戻し汁50mlを入れ、絹さや以外の具材を全て入れて火にかけます。
- 6
沸いてきたら落し蓋をして中火で１０～１５分煮ます。残り２～３分の時に絹さやを入れ、火を通します。（煮汁が少し残る程度）
コツ・ポイント
「黄金の一汁」購入ページ
http://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html
京都権太呂オンラインショッピングページ
http://gontaro.co.jp/shop/index.html
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