本格 牛肉の赤ワイン煮。圧力鍋で簡単に！
クックMZBKRS☆ @cook_40212482
トップ10入り♪♪安い牛肉ブロック&赤ワインで本格ビストロ風に♡
このレシピの生い立ち
飲み残した赤ワインでよく作ります♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
牛肉を大き目の塊に切り分け赤ワインに浸し冷蔵庫で2時間〜半日つけておく。 - 2
玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
- 3
牛肉を赤ワインから取り出し水気を拭き、塩胡椒をして表面に小麦粉をつける。この赤ワインはとっておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し弱火でニンニクを炒め、香りがしてきたら牛肉を入れる。強火で表面に焼き色が付いたら取り出す。
- 5
同じフライパンに油を足し、にんじんと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 6
4.5と赤ワイン、●全てを圧力鍋へ入れ、蓋をしないまま1度沸騰させる。
- 7
沸騰してアルコールをとばしたら、蓋をして圧をかけ弱火で20分。火を止めたら自然に冷却し圧を抜く。
- 8
はちみつを加え、弱火から中火でグツグツとじっくり煮る。
- 9
しっかり煮詰まりとろみが出たら完成♡
盛り付け生クリームをかける。 - 10
ソースやワインによってコクが足りない時は生クリームを足しても美味しいですね♪
-
コツ・ポイント
はちみつを入れる事で奥深い味に♪
赤ワインはタンニンのしっかりした安いワインが美味しいです♡
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