肉粒青豆酿番茄｜トマトカップサラダ
クックDAD @cook_40096145
正真正銘中国のレシピですが、比較的新しい創作料理ですね。豚ヒレ肉を角切りにするところが、唯一中華らしい・・？
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
肉粒青豆酿番茄｜トマトカップサラダ
正真正銘中国のレシピですが、比較的新しい創作料理ですね。豚ヒレ肉を角切りにするところが、唯一中華らしい・・？
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
作り方
- 1
豚肉とニンジンを、それぞれ10mm角、5mm角に切る
- 2
トマトは、洗って、ヘタから2cm位のところを横方向に切る。切り取った部分は捨てない
- 3
小さなスプーンで中をくり抜き、トマトの器を作る。取り出したトマトの中身も捨てない
- 4
鍋に油を熱し。中火で葱、生姜を炒め香りを出す。豚肉を加え色が変わるまで炒める
- 5
弱火にして、トマトの中身とトマトソースを加え、トロミが出るまで炒め、冷ましておく
- 6
鍋に湯を沸かし、塩を入れ、ニンジン、トウモロコシ、グリンピースを茹でる
- 7
良く水を切った野菜と、トマトソースで炒めた豚肉を、ボールに入れ、良く和える
- 8
トマトの器に、盛り付け、パセリを散らす
コツ・ポイント
材料が多いので、減らしたり、入れ替えたり、工夫してみてください。
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角切りにすることでスライスするよりたっぷりトマトが味わえます。チーズも角切りで和えるからバランスのいい割合で食べれます♪
ともぷぅすけ -
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