簡単 冷汁(ひやじる）
三島食品 @cook_40102197
宮崎の郷土料理をアレンジしたメニューです。
このレシピの生い立ち
夏を乗り切る知恵として生まれた冷汁が、『ごまあえの素』で簡単に作れます。ご飯にかけて、お召し上がり下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
みそはアルミホイルにのせ、250℃に熱したオーブンで約7分、少しこげ目がつくまで焼く。
- 2
熱したフライパンにかつお節を入れ、から煎りする。
- 3
すり鉢にみそ、かつお節を入れ、すり棒で擦る。
- 4
(3)に水と『ごまあえの素』を加え、よく混ぜる。
- 5
きゅうりは薄い輪切りにし、大葉は千切りにする。
- 6
(4)にきゅうりと豆腐をちぎって入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 7
冷汁を器に盛り付け、大葉を飾る。
- 8
白飯を添える。
- 9
ゆでた野菜に混ぜるだけで手軽に「ごまあえ」ができあがる粉末調味料です。
-
コツ・ポイント
かつお節が沈殿しやすいので、よく混ぜてからご飯にかけてください。
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