使用した7種の貝。左上から時計回りでイガイ、レイシガイ、マツバガイ、カメノテ、フジツボ、ヒメヨウラクガイ、イボニシ。

水から茹でて出汁を取り濾して貝殻片などを取り除きます。

身を取り出して出汁に戻し味噌を加えます。

味噌を加えた後は冷蔵庫で冷やします。

ごはんに輪切りにして塩もみしたキュウリを乗せます。

みじん切りのショウガを投入。

冷やした4をかけます。

最後に大葉を乗せれば完成。いい感じの出汁が出ていて美味しく頂くことができました。

今回使用した貝の中にマツバガイも含まれている繋がりから、初めてのデビュー記念として自作の特別なスプーンで頂きました。

マツバガイの身とマツバガイの貝殻と松葉で作ったスプーンの競演です。