甘酸っぱい♪秋野菜のホットサラダ
内堀醸造 @uchiborivinegar
りんご酢の甘酸っぱい風味が秋野菜とよく合う♪季節が感じられるさわやかな秋サラダです。
このレシピの生い立ち
秋に美味しいかぼちゃやさつまいもをりんご酢でさっぱり仕上げました。
甘酸っぱい♪秋野菜のホットサラダ
りんご酢の甘酸っぱい風味が秋野菜とよく合う♪季節が感じられるさわやかな秋サラダです。
このレシピの生い立ち
秋に美味しいかぼちゃやさつまいもをりんご酢でさっぱり仕上げました。
作り方
- 1
今回は、まじりけのない豊かな香りとおだやかな酸味、まろやかな甘味をもつ「美濃有機純りんご酢」を使います。
-
- 2
かぼちゃ、サツマイモ、れんこんは水でよく洗い、皮ごと3mm程度に薄くスライスし、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
- 3
2.で準備した野菜を耐熱容器に入れてラップをかけ、2分ほどレンジアップして軽く熱を通しておく。
- 4
《ドレッシングソース》の材料をよくかき混ぜる。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、2.のかぼちゃ、サツマイモ、れんこんを揚げ焼きにする。
- 6
火を止め、4.のドレッシングソースを加えて和える。
- 7
ボウルに移し、2.のブロッコリーを混ぜ合わせればできあがり。
- 8
お好みで、角切りトマト、ベビーリーフ、スプラウトなどを混ぜ合わせれば彩りよく仕上がります。
コツ・ポイント
・6.でフライパンに残ったオリーブオイルが多すぎるようであれば、キッチンペーパーで軽く吸ってください。
・根菜は皮ごと使うと彩りよく出来ます。
【代用できる商品】
・純りんご酢
・長野産ふじ林檎純りんご酢
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